Unidad 1 La empresa y su administración
Unidad 2 El proceso administrativo
Unidad 3 Los recursos humanos en la organización
Unidad 4 El costeo en la empresa gastronómica
Receta estándar
Rendimiento y merma de un alimento
Unidad 5 La administración aplicada a la gestión gastronómica
Planificación del menú
Bibliografía recomendada para estudiantes
Administración Hotelera de Alimentos y Bebidas
Autor: Francisco De La Torre
Preguntometro para escritos y examen
Código QR
Técnica en Administración de Empresas
Profesor Técnico Administración y Servicios
Tester de Software
Marly Cavia
marly.cavia@docente.ceibal.edu.uy Progreso, Canelones Uruguay
- Escuela Técnica Vista Linda Magallanes s/n esq. Asencio
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- Escuela Técnica Superior Las Piedras Baltasar Brum N° 665 esq. Pilar Cabrera
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- Escuela Técnica La Paz Jorge Femenías Vigneau, Javier de Viana nº 575 esq. Tiscornia
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- Escuela Técnica Canelones José E. Rodó N° 614 esq. Vía Férrea
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